2008.03.01[土] 続。クープナイフ
新しく届いた クープナイフを試してみたくて
リスドォルを使って、フランスパン生地をホームベーカリーで捏ね、
一次発酵→パンチング→発酵→成形→最終発酵で
焼きました。
でも、クープナイフ 使い方 難しいかったです。
練習と回数が必要だな〜と思いました。
行程の途中で 「あんこが冷蔵庫にあったな〜」と思い出して、
生地の半量を フランスアンパンにしてみました
http://www.cuoca.com/
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