2008.07.22[火]
牛乳パン バターなし 高温でがっつり焼いたパン
長時間発酵は こんなにおいしいんだ！と
実感したパンです。
朝に ふわふわたまごとレタスをサンドしていただきました。
今日も気温36℃の予報のでている京都
ひぃ〜。。。
もうすぐ 西院 MUSIC FESTIVAL 2008 だな。。。
Comment
2008.07.24 Thu 16:16 よぴこ #DsyH2XjE
こんにちわ＾＾
長時間発酵!!!
私も初めて食べた時はかなり感動した〜＊＾＾＊
でも生地がダレて扱いにくいから遠のいてるんだけど、昨日やっと久しぶりに酵母起こしたから、また近々長時間発酵のパンが食べれる〜♪
その時はこの成型にしてみよ〜♪
カットするとすごい可愛いですよね〜(*^_^*)
コメレス：
私もトマトは育てたよー!!
来年はレタスと大葉とハーブも植えようと思ってます♪
ちょこっと使う物がプランターにあったら便利ですよね＾＾
そうそう･･･また喧嘩してたの(*´ο`*)=3
もうすっかり仲直りしたけどね。
彼の事ああゆう風に言ってるけど、私も実は彼に負けないぐらいヤキモチ妬きだし束縛しちゃうタイプなの＾＾；
だから付き合っていけるのかも〜。
でもさすがに私も前の彼の事は持ち出さないけどねφ(-Д-｀●)
長時間発酵!!!
私も初めて食べた時はかなり感動した〜＊＾＾＊
でも生地がダレて扱いにくいから遠のいてるんだけど、昨日やっと久しぶりに酵母起こしたから、また近々長時間発酵のパンが食べれる〜♪
その時はこの成型にしてみよ〜♪
カットするとすごい可愛いですよね〜(*^_^*)
コメレス：
私もトマトは育てたよー!!
来年はレタスと大葉とハーブも植えようと思ってます♪
ちょこっと使う物がプランターにあったら便利ですよね＾＾
そうそう･･･また喧嘩してたの(*´ο`*)=3
もうすっかり仲直りしたけどね。
彼の事ああゆう風に言ってるけど、私も実は彼に負けないぐらいヤキモチ妬きだし束縛しちゃうタイプなの＾＾；
だから付き合っていけるのかも〜。
でもさすがに私も前の彼の事は持ち出さないけどねφ(-Д-｀●)
2008.07.24 Thu 21:27 soyon #-
長時間発酵のパンを食べると、粉の風味がしっかりと味わえて美味しいよね〜♪
一度、このパンを作ると、虜になっちゃう＾＾
このパンも、すっごくワイルド〜！
粉の旨みがぎゅっと詰まっているような感じに見えるわ〜。
noopy'sさんは冷蔵庫で何時間ほど発酵させてるの？
夏場でもけっこう時間がかかるのかな？
私、夏場は長時間発酵をさせたことがなくって、本当は今の時期こそ冷蔵庫発酵をさせたいんだけどね。
今ひとつ、自分ですると上手くいかないのよね。
今日も、熱中症にかかりそうなくらいの暑さ！
子供も大人も気をつけないと、本当に倒れちゃうわ！
大阪も、京都に負けず、暑っ苦しい〜（−−；）
一度、このパンを作ると、虜になっちゃう＾＾
このパンも、すっごくワイルド〜！
粉の旨みがぎゅっと詰まっているような感じに見えるわ〜。
noopy'sさんは冷蔵庫で何時間ほど発酵させてるの？
夏場でもけっこう時間がかかるのかな？
私、夏場は長時間発酵をさせたことがなくって、本当は今の時期こそ冷蔵庫発酵をさせたいんだけどね。
今ひとつ、自分ですると上手くいかないのよね。
今日も、熱中症にかかりそうなくらいの暑さ！
子供も大人も気をつけないと、本当に倒れちゃうわ！
大阪も、京都に負けず、暑っ苦しい〜（−−；）
2008.07.25 Fri 12:28 よぴこちゃんへ #/p8pQmeo
こんにちは。
長時間発酵の生地って ダレるよね。。
やっぱり！そうか〜 捏ねにくいよね。。。
でも 焼き上がったパンのおいしさは はまっちゃってます。
おいしいパンで サンドイッチを作りたいので。具材を考えるのが
夕飯よりずーっと考えてるかもです（笑）
長時間発酵の生地って ダレるよね。。
やっぱり！そうか〜 捏ねにくいよね。。。
でも 焼き上がったパンのおいしさは はまっちゃってます。
おいしいパンで サンドイッチを作りたいので。具材を考えるのが
夕飯よりずーっと考えてるかもです（笑）
2008.07.25 Fri 12:34 soyonさんへ #/p8pQmeo
こんにちは。
長時間発酵の生地は 野菜庫で10時間くらいを目安に ボウルの中の生地の様子をみて ゆっくりまってます。
あとは 夏場なので常温で2時間〜3時間 一次発酵させたり、
パン教室に通った事がないので 自力で場数をふんで身につけようとしてます（笑）
大阪も暑そうですよね〜
おこちゃまは そよちゃんは夏休みなのかなぁ？
なっちゃんも元気かな〜？
うちは 午前中はベランダプール→お風呂→おひるごはん→昼寝
というパターンです。
長時間発酵の生地は 野菜庫で10時間くらいを目安に ボウルの中の生地の様子をみて ゆっくりまってます。
あとは 夏場なので常温で2時間〜3時間 一次発酵させたり、
パン教室に通った事がないので 自力で場数をふんで身につけようとしてます（笑）
大阪も暑そうですよね〜
おこちゃまは そよちゃんは夏休みなのかなぁ？
なっちゃんも元気かな〜？
うちは 午前中はベランダプール→お風呂→おひるごはん→昼寝
というパターンです。
2008.07.25 Fri 13:29 よぴこ #DsyH2XjE
こんにちわ＾＾
今日も暑いですね〜!!!
でも京都はもっと暑いんじゃないですか〜？？
昨日のコメレスです♪
本当暑すぎて、仕事してる時が1番涼んで気持ち良いよ〜!!!
暑いから避暑地･･･って探すけど、結局そこ行くまでが暑いから動く気になれずφ(-Д-｀●)汗
毎年言ってるけど･･･
毎年夏ってこんなに暑かったｧｧｧ〜(●´Д｀)？？？笑
今日も暑いですね〜!!!
でも京都はもっと暑いんじゃないですか〜？？
昨日のコメレスです♪
本当暑すぎて、仕事してる時が1番涼んで気持ち良いよ〜!!!
暑いから避暑地･･･って探すけど、結局そこ行くまでが暑いから動く気になれずφ(-Д-｀●)汗
毎年言ってるけど･･･
毎年夏ってこんなに暑かったｧｧｧ〜(●´Д｀)？？？笑
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