mama’s baking☆　

2008.09.23[火] 6時間発酵したベーグル

ゆっくり発酵ベーグルより、
6時間発酵したベーグルが焼き上がりました。

ドライイースト小さじ1/8という　
極限といっていいんじゃないか？という
ドライイーストの少なさで　
じっくり発酵させたベーグルは　
なんともおいしい。

著者、作り手によって同じパンの種類　
今回はベーグルの
作り方がさなざまあって面白い。

高橋雅子さんの少しのイーストでゆっくり発酵パン
のレシピで
パンを作る事が多かったときに　
粉をまとめて買い　現在我家の粉はフランスパン専用粉リスドォルしかないので
本日のベーグルも
リスドォル使用。

新刊の方では強力粉ゴールデンヨットや　
はるゆたかも使用されているので
粉を注文したくなるぅ～

　はるゆたかブレンド　2.5kg×5

こどもには　分割して　食べさせています。
ブルーベリージャムをつけてたべるのが　たのしそうです。

グルメ手作りパン

08:58 Trackback : 1 Comment : 6 Top

2008.09.22[月] じゃがいもの入った　フォカッチャ

パン

日曜日　「ざんねん　雨やん」

出かけたいけど　どこいく？といいながら　
夫はパソコン、娘は昼寝をしていた　午後。。。
我家は　夫が出かけ先の　
発案者になることは数ヶ月に1回くらい（汗）

ここでね、「どこいく？」
「どっかいくかも」と出かける事を期待して
雑誌やつまらないTVを見ていると

「あ～ぁ　5時になってしまった～」という日曜日を
ちょくちょく過ごしてきた　わたし。

でも　今日はちがうよ～

晩ご飯のクリームシチューとパンを作ることにしました。
やりたいこと　しなきゃ！
動かなきゃ！

愚痴を言ってしまうでしょ。

焼いた　パンは　じゃがいもが入った　フォカッチャです。
じゃがいも入りのパンは　「おいしい」ときいていたけど
はじめて　作って　確実に
生協の注文書の「じゃがいも」の欄に　しるしを
つけてしまうな（笑）
と思った　おいしいパンでした。

グルメ手作りパン

07:36 Trackback : 0 Comment : 4 Top

2008.09.19[金] ベーグル

パン

時間がないときは　ベーグルが便利～。
夕食の準備と同時進行できるし、高橋雅子さんの新刊　ゆっくり発酵ベーグルでは
　ベーグルを研究され尽くした内容になっているとか（レビュー見ました）

最終発酵後の生地を冷蔵保存3日保存可能な方法が紹介されており、ケトリングは好きな時にして　焼き上げる方法もあるのだとか。。。
そんな　方法があるなら　OLさんも主婦も子持ち母さんも　便利ですよね～